音屋のフードはこんなです。

・Trippa e Pane rustico



Trippa
ボイルしたトリッパ（ハチノス）をトマトソースで煮込んだ一品。
こりっとした歯ごたえとともに柔らかく煮込まれたトリッパは、
噛めば噛む程、甘さと濃厚な味わいへとかわっていく。

ハチノス独自の香りとにんにくの効いたトマトソースは
お酒にあわない訳がない。
イタリアではパンにサンドして食べられたりもするポピュラーなトリッパ。

Pane rustico
rusticoとは一般的に「素朴な、田舎な」という意。
家庭によってかわるので
pane rusticoの定義は決められてはいないが
素材をいかし、シンプルでその名の通り『素朴』なのである。
天然酵母から作られたrusticoは
固めの皮と少しの酸味、噛めばじわっと出てくる甘さが魅力的。

トマトソースに絡めても
生ハムをのっけても見事な調和を果たしてくれる。



・Pizza Marinara




pizza発祥のナポリは港町。
ナポリの船乗りが好んで食べ始めたのが起源とされている。
チーズを使わず、シンプルな素材だけで仕上げる為、
瑞々しくジューシーなトマトソースと
それを取り囲む厚めのコルニチョーネ（額縁）が最大の特徴。
高温短時間で焼き上げる為、外はパリッと中はモチッとした食感は
やみつきになる事間違いなし。

日本でなじみは薄いが
これもイタリアピッツェリアでは
マルゲリータとともに定番とされているメニュー。

てな感じで…

イタリアに行かなくても、まきみな〜とで味わえる!?
ぜひともご賞味あれ〜♪